INDUSTRIE
AGRO ALIMENTAIRE

PROS DE LA
RESTAURATION

EVENEMENTS
D'ENTREPRISES

COURS POUR
PARTICULIERS

Dans l’industrie agroalimentaire, il est capital d’innover pour assurer la pérennité des entreprises. Pour cela, expertises et équipements externes peuvent être des facilitateurs. C’est dans ce but que D.V. RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT s’adresse à vous.

La concrétisation de vos idées est notre priorité !

D.V. RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT est un organisme de formation agréé qui vous donne accès à des financements publics de recherche et développement.

 

 FRAC - FONDS REGIONAL D'AIDE AU CONSEIL
pour les Industries Agricoles et Alimentaires

PTR - PRESTATION TECHNOLOGIQUE RESEAU

 

Pour tous renseignements, contactez Aurélie d'ASSIGNIES-CHAUVIN
par téléphone 04 37 41 58 07,
ou par email  Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Formulation et création de recettes pour l'industrie agroalimentaire

D.V. RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT collabore avec l’entreprise LA POPOTE COMPAGNIE sur la création et le développement d’une gamme de 6 produits innovants destinée à l’alimentation enfantine et adolescente en collaboration avec l’ISARA (Institut Supérieur d’Agriculture et d’Agroalimentaire Rhône Alpes). Ces produits sont composés d'ingrédients naturels, ils sont sans conservateurs et sans additifs.

D.V. RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT a collaboré avec l’entreprise ROQUETTE sur des tests concernant des nouveaux ingrédients aux propriétés hyper-lipidantes, hyper-protéinantes et hyper-détoxifiantes en élaborant et en crééant des nouvelles recettes.

D.V. RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT a collaboré avec l’entreprise CHICHE pour l’élaboration de nouveaux goûts et assaisonnements pour des snacking salés ainsi que la mise au point de la cuisson.

Centre de formation en innovation culinaire

D.V. RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT, centre de formation professionnel depuis 2008 (Numéro d'agrément 82 69 10263 69), met tout son savoir-faire et ses équipements techniques au service d’études culinaires sur mesure dans une perspective d’innovation agroalimentaire et de recherche de goût.

Nos chefs cuisiniers consultants ont développé une expertise unique en matière de conseil en innovation culinaire. Ils peuvent vous accompagner dans vos projets, pour mettre en œuvres vos idées, dans différentes perspectives d’avenir. Ils collaborent régulièrement avec l’ISARA.

Notre savoir-faire s’applique aux petites et grandes entreprises agroalimentaires et concerne de nombreux domaines :

  • la création (nouvelles recettes, nouveaux ingrédients, nouveaux assaisonnements..)
  • la technique (nouvelles technologies, procédés de fabrication adaptés et innovants, optimisation de procédés en vue de l’industrialisation..)
  • le design (goût, texture, aspect…).

 

Laboratoire de Formation agroalimentaire à proximité de Lyon

Les recherches peuvent se dérouler dans notre laboratoire à Sainte-Foy-lès-Lyon avec nos experts ou in situ et couvrent différentes phases, telles que :

  • la définition du cahier des charges
  • l’élaboration de recettes
  • les préparations
  • les cuissons
  • la conservation
  • la dégustation avec des tests consommateurs
  • les mises en situation.

 

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