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Cours de cuisine à Lyon, France

Atelier Immersion

Nos cours de cuisine

Les bons cadeaux Immersion, soirée ou à thème sont valables pour tous les cours à 75€

Lundi 02 Octobre 2017

de 08h00 à 15h00

COURS PRIVE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Jeudi 05 Octobre 2017

de 08h30 à 12h00

COURS PRIVE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Vendredi 06 Octobre 2017

de 09h30 à 13h30

COURS PRIVE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Mercredi 11 Octobre 2017

de 09h30 à 13h30

COURS PRIVE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Jeudi 12 Octobre 2017

de 09h30 à 13h30

COURS PRIVE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Mardi 17 Octobre 2017

de 09h30 à 13h30

COURS PRIVE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Vendredi 20 Octobre 2017

de 14h00 à 17h00
Prix par personne:
75.00€

ATELIER IMMERSION - MENU SOLEIL

Atelier Immersion | Atelier Soirée | L'après-midi

Focaccia de courgettes comme un apéro

Dorade en croûte de meringue aux épices, sauce mousseline

Crème de navet à la noix de coco

Parfait aux fruits rouges et sirop d’érable

Techniques : réaliser une pâte à foccacia, cuire avec la sonde, réaliser une mayonnaise, utiliser de la gélatine, réaliser une chantilly

 

 

 A EMPORTER

Samedi 21 Octobre 2017

de 09h30 à 12h30
Prix par personne:
75.00€

ATELIER IMMERSION - MENU SOLEIL

Atelier Immersion | Atelier Soirée | Le samedi

Focaccia de courgettes comme un apéro

Dorade en croûte de meringue aux épices, sauce mousseline

Crème de navet à la noix de coco

Parfait aux fruits rouges et sirop d’érable

 

Techniques : réaliser une pâte à foccacia, cuire avec la sonde, réaliser une mayonnaise, utiliser de la gélatine, réaliser une chantilly

 

 

SUR PLACE OU A EMPORTER

Samedi 28 Octobre 2017

de 09h30 à 12h30
Prix par personne:
75.00€

ATELIER IMMERSION - MENU FRESH

Atelier Immersion | Atelier Soirée | Le samedi

Boutons de saumon fumé, wasabi et huile japonaise

 

Tartare grillé façon Louisiane

 

Eventail de pommes de terre aux herbes

 

Sablé aux pommes confites et fèves tonka

 

Techniques : utiliser un hachoir, tailler en brunoise, doser les épices, réaliser une chantilly, utiliser la gélatine, réaliser un caramel

 

 

SUR PLACE OU A EMPORTER

Vendredi 03 Novembre 2017

de 14h00 à 17h00
Prix par personne:
75.00€

ATELIER IMMERSION - MENU ACIDULE

Atelier Immersion | Atelier Soirée | L'après-midi

Petit potage de légumes et quenelles de volaille

Bœuf sauce chimichuri, citrons verts

Céleri rave en croûte d’algues au sel

 Mousse chocolat et safran, gelée de clémentines

 

Techniques : tailler en paysanne, former des quenelles, réaliser une marinade, cuire à l’étouffée, utiliser l’agar-agar

 

A EMPORTER

Samedi 04 Novembre 2017

de 09h30 à 12h30
Prix par personne:
75.00€

ATELIER IMMERSION - MENU ACIDULE

Atelier Immersion | Atelier Soirée | Le samedi

Petit potage de légumes et quenelles de volaille

Bœuf sauce chimichuri, citrons verts

Céleri rave en croûte d’algues au sel

Mousse chocolat et safran, gelée de clémentines

 

Techniques : tailler en paysanne, former des quenelles, réaliser une marinade, cuire à l’étouffée, utiliser l’agar-agar


SUR PLACE OU A EMPORTER

 

Mercredi 08 Novembre 2017

de 11h00 à 15h00

COURS PRIVE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Samedi 11 Novembre 2017

de 10h00 à 17h00

COURS PRIVE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Lundi 13 Novembre 2017

de 14h00 à 16h30

COURS PRIVE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Mardi 14 Novembre 2017

de 14h30 à 17h30

FORMATION EXTERIEURE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Jeudi 16 Novembre 2017

de 14h30 à 17h30

Copy of FORMATION EXTERIEURE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Mardi 21 Novembre 2017

de 14h30 à 17h30

FORMATION EXTERIEURE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Jeudi 23 Novembre 2017

de 14h30 à 17h30

FORMATION EXTERIEURE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Lundi 27 Novembre 2017

de 09h00 à 11h00

COURS PRIVE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Mardi 28 Novembre 2017

de 14h30 à 17h30

FORMATION EXTERIEURE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Vendredi 01 Décembre 2017

de 14h00 à 17h00
Prix par personne:
75.00€

ATELIER IMMERSION - MENU NATURE

Atelier Immersion | Atelier Soirée | L'après-midi

Terrine fraîche de campagne aux 3 viandes

Poulet contisé aux fines herbes, gingembre et piment d’Espelette

Petit farci parmentier terre et mer

Moelleux au chocolat intense et éclats de cookies

 

Techniques : utiliser un hachoir, maîtriser la sonde de cuisson, contiser une volaille, cuire mix vapeur, cuire au bain-marie, utiliser des cercles de pâtissier

 

A EMPORTER

Samedi 02 Décembre 2017

de 09h30 à 12h30
Prix par personne:
75.00€

ATELIER IMMERSION - MENU NATURE

Atelier Immersion | Atelier Soirée | Le samedi

Terrine fraîche de campagne aux 3 viandes

Poulet contisé aux fines herbes, gingembre et piment d’Espelette

Petit farci parmentier terre et mer

Moelleux au chocolat intense et éclats de cookies

 

Techniques : utiliser un hachoir, maîtriser la sonde de cuisson, contiser une volaille, cuire mix vapeur, cuire au bain-marie, utiliser des cercles de pâtissier

 

SUR PLACE OU A EMPORTER

de 17h00 à 20h30

COURS PRIVE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

Vendredi 08 Décembre 2017

de 14h00 à 17h00
Prix par personne:
75.00€

ATELIER A THEME - SPECIAL SAUCES

Atelier Immersion | Atelier Soirée | Atelier à thème | L'après-midi

Les essentielles : fond de veau, sauce à l’armoricaine

Les subtiles : Crème d’ail doux, sauce béarnaise

L’indispensable : Sauce César

Techniques : Tailler en paysanne, passer au chinois, réduire à glace, blanchir des légumes, monter à l’huile, utiliser un bain-marie, doser les assaisonnements

 

A EMPORTER

Samedi 09 Décembre 2017

de 09h30 à 12h30
Prix par personne:
75.00€

ATELIER A THEME - BEST OF

Atelier Immersion | Atelier Soirée | Atelier à thème | Le samedi

Crème brûlée au foie gras, éclats de pistaches et croquant au caramel

Crumble de cabillaud aux herbes fraîches et condiment – risotto crémeux à l’huile de truffe et parmesan

Royal chocolat, feuillantine au praliné et sauce caramel au beurre salé

 

Techniques : brûler une crème, émincer des herbes, cuire un risotto, utiliser un cercle de pâtissier, décuire un caramel

 

SUR PLACE OU A EMPORTER

Lundi 26 Février 2018

de 09h30 à 11h30

COURS PRIVE - COMPLET

Atelier Immersion

COMPLET

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Agenda des cours de cuisine à venir

COURS PRIVE- COMPLET
19/10/2017 14:30
COURS EXTERIEUR - COMPLET
19/10/2017 19:00
COURS PRIVE - COMPLET
20/10/2017 09:30
ATELIER IMMERSION - MENU SOLEIL
20/10/2017 14:00

Des nouvelles recettes écrites par Aurélie dans le magazine de la Vie Claire

DECOUVREZ NOS 4 NOUVELLES RECETTES

 

 

 

 Découvrez les 4 recettes

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Le planning des cours jusqu'en décembre est disponible

LES COURS JUSQU'EN DECEMBRE 2017 SONT EN LIGNE, DECOUVREZ-LES VITE !

 

 

 

LES

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Le planning des Saisons Culinaires est sorti !

LE PLANNING DES NOUVELLES SAISONS CULINAIRES EST SORTI !

Lire la suite

 

Agenda des cours de cuisine à venir

COURS PRIVE- COMPLET
19/10/2017 14:30
COURS EXTERIEUR - COMPLET
19/10/2017 19:00
COURS PRIVE - COMPLET
20/10/2017 09:30

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