INDUSTRIE
AGRO ALIMENTAIRE

PROS DE LA
RESTAURATION

EVENEMENTS
D'ENTREPRISES

COURS POUR
PARTICULIERS

COMPLET

Date de l'événement 30/08/2012 11:00
Date de fin 30/08/2012 12:00
13

COMPLET

Date de l'événement 31/08/2012 09:30
Date de fin 31/08/2012 12:30
13

COMPLET

Date de l'événement 06/09/2012 19:00
Date de fin 06/09/2012 22:00
13

COMPLET

Date de l'événement 06/09/2012 19:00
Date de fin 06/09/2012 22:00
13

COMPLET

Date de l'événement 07/09/2012 09:30
Date de fin 07/09/2012 12:30
13

Macarons au caramel beurre salé

Macarons pomme-cannelle

Macarons au lemoncello

Techniques : Réaliser les coques de macarons, réaliser et décuire un caramel, réaliser un lemon-curd, utiliser une poche pâtissière

Date de l'événement 07/09/2012 14:00
Date de fin 07/09/2012 17:00
Prix individuel 75.00€
75.00€ 7

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

Macarons au caramel beurre salé

Macarons pomme-cannelle

Macarons au lemoncello

Techniques : Réaliser les coques de macarons, réaliser et décuire un caramel, réaliser un lemon-curd, utiliser une poche pâtissière

Date de l'événement 08/09/2012 09:30
Date de fin 08/09/2012 12:30
Prix individuel 75.00€
75.00€ 6

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

COMPLET

Macarons au caramel beurre salé

Macarons au lemoncello

Techniques : Réaliser les coques de macarons, réaliser et décuire un caramel, réaliser un lemon-curd, utiliser une poche pâtissière

Date de l'événement 08/09/2012 13:30
Date de fin 08/09/2012 15:30
Prix individuel 55.00€
55.00€ 13

COMPLET

Date de l'événement 10/09/2012 09:00
Date de fin 10/09/2012 12:00
13

Tiramisu aux fruits rouges

Verrine mousseuse figues-spéculos

Soupe glacée d'artichauts, brunoise de légumes

Techniques : Incorporer des blancs, utiliser un siphon, tourner des artichauts

Date de l'événement 13/09/2012 19:30
Date de fin 13/09/2012 21:30
Prix individuel 55.00€
55.00€ 13

COMPLET

Date de l'événement 14/09/2012 11:00
Date de fin 14/09/2012 18:00
13

COMPLET

Date de l'événement 14/09/2012 19:00
Date de fin 14/09/2012 22:00
13

Verrine de foie-gras à la compotée de fruits

Tiramisu aux fruits rouges

Verrine mousseuse figues-spéculos

Soupe glacée d'artichauts, brunoise de légumes

Techniques : Poêler du foie-gras, incorporer des blancs, utiliser un siphon, tourner des artichauts

Date de l'événement 15/09/2012 09:30
Date de fin 15/09/2012 12:30
Prix individuel 75.00€
75.00€ 4

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

Verrine de foie-gras à la compotée de fruits

Tiramisu aux fruits rouges

Verrine mousseuse figues-spéculos

Soupe glacée d'artichauts, brunoise de légumes

Techniques : Poêler du foie-gras, incorporer des blancs, utiliser un siphon, tourner des artichauts

Date de l'événement 15/09/2012 14:30
Date de fin 15/09/2012 17:30
Prix individuel 75.00€
75.00€ 7

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

COMPLET

Date de l'événement 17/09/2012 09:00
Date de fin 17/09/2012 12:00
13

COMPLET

Date de l'événement 18/09/2012 11:00
Date de fin 18/09/2012 14:00
13

COMPLET

Date de l'événement 18/09/2012 18:00
Date de fin 18/09/2012 21:00
13

Crumble de poisson aux fruits secs

Crumble de pain d'épices, poire chocolat

Techniques : Pocher des fruits au sirop, réaliser une sauce chocolat, réaliser une pâte à crumble

Date de l'événement 20/09/2012 19:30
Date de fin 20/09/2012 21:30
Prix individuel 55.00€
55.00€ 13

Crumble de petits légumes à l'italienne

Crumble de poisson aux fruits secs

Crumble de pain d'épices, poire chocolat

Techniques : Tailler des légumes en brunoise, pocher des fruits au sirop, réaliser une sauce chocolat, réaliser une pâte à crumble

Date de l'événement 21/09/2012 14:00
Date de fin 21/09/2012 17:00
Prix individuel 75.00€
75.00€ 13

Crumble de petits légumes à l'italienne

Crumble de poisson aux fruits secs

Crumble de pain d'épices, poire chocolat

Techniques : Tailler des légumes en brunoise, pocher des fruits au sirop, réaliser une sauce chocolat, réaliser une pâte à crumble

Date de l'événement 21/09/2012 19:00
Date de fin 21/09/2012 22:00
Prix individuel 75.00€
75.00€ 5

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

ENTRÉE LIBRE POUR VENIR DÉCOUVRIR L'ATELIER, S'INSCRIRE ET DÉGUSTER DE BONNES CHOSES !!!

Date de l'événement 22/09/2012 10:00
Date de fin 22/09/2012 17:00
13

COMPLET

Date de l'événement 24/09/2012 09:30
Date de fin 24/09/2012 12:30
13

COMPLET

Date de l'événement 24/09/2012 18:30
Date de fin 24/09/2012 22:00
13

COMPLET

Date de l'événement 25/09/2012 09:30
Date de fin 25/09/2012 12:30
13

Petits légumes farcis

Panacotta à la vanille

Date de l'événement 26/09/2012 14:30
Date de fin 26/09/2012 16:30
6

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

Date de l'événement 27/09/2012 08:30
Date de fin 27/09/2012 19:30

Crevettes en trois déclinaisons
Ballotines de volaille aux champignons, mousseline de vitelotte
Sablé breton aux saveurs d'automne, crème de chataignes

Techniques : Tailler en brunoise, techniques de présentation à l'assiette, farcir un filet de volaille, cuire à la vapeur, monter un dessert minute

Date de l'événement 27/09/2012 19:00
Date de fin 27/09/2012 22:00
Prix individuel 75.00€
75.00€ 13

Trianon, sauce chocolat, crème anglaise

Techniques : Réaliser un biscuit, réaliser un croustillant praliné, réaliser une crème au chocolat, monter un entremet, écrire sur un gâteau, réaliser une crème anglaise

Date de l'événement 28/09/2012 14:00
Date de fin 28/09/2012 16:00
Prix individuel 55.00€
55.00€ 13

Trianon, sauce chocolat, crème anglaise

Techniques : Réaliser un biscuit, réaliser un croustillant praliné, réaliser une crème au chocolat, monter un entremet, écrire sur un gâteau, réaliser une crème anglaise

Date de l'événement 28/09/2012 19:30
Date de fin 28/09/2012 21:30
Prix individuel 55.00€
55.00€ 9

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

Crevettes en trois déclinaisons

Ballotines de volaille aux champignons, mousseline de vitelotte

Sablé breton aux saveurs d'automne, crème de châtaignes

Techniques : Tailler les légumes en brunoise, techniques de présentation à l'assiette, farcir un filet de volaille, cuire à la vapeur, monter un dessert minute

Date de l'événement 29/09/2012 09:30
Date de fin 29/09/2012 12:30
Prix individuel 75.00€
75.00€ 1

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

COMPLET

Date de l'événement 29/09/2012 14:30
Date de fin 29/09/2012 16:30
13

COMPLET

Date de l'événement 01/10/2012 09:30
Date de fin 01/10/2012 12:30
13
Date de l'événement 02/10/2012 18:30
Date de fin 02/10/2012 22:30

COURS PRIVE COMPLET

Date de l'événement 03/10/2012 14:00
Date de fin 03/10/2012 16:00
Prix individuel 22.00€
22.00€

COMPLET

Date de l'événement 03/10/2012 19:00
Date de fin 03/10/2012 22:00
13

COMPLET

Date de l'événement 04/10/2012 09:30
Date de fin 04/10/2012 17:30
13

Avec l'automne arrivent les saveurs gourmandes des sous-bois et nous vous proposons une sélection de vins d'automne à déguster en accord avec les plats servis en compagnie de Laurent TURREL, sommelier

Date de l'événement 04/10/2012 19:30
Date de fin 04/10/2012 22:00
Prix individuel 45.00€
45.00€

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

Macarons au caramel beurre salé

Macarons pomme-cannelle

Macarons au lemoncello

Techniques : Réaliser les coques de macarons, réaliser et décuire un caramel, réaliser un lemon-curd, utiliser une poche pâtissière

Date de l'événement 05/10/2012 14:00
Date de fin 05/10/2012 17:00
Prix individuel 75.00€
75.00€ 9

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

Macarons au caramel beurre salé

Macarons au lemoncello

Techniques : Réaliser les coques de macarons, réaliser et décuire un caramel, réaliser un lemon-curd, utiliser une poche pâtissière

Date de l'événement 05/10/2012 19:30
Date de fin 05/10/2012 21:30
Prix individuel 55.00€
55.00€ 5

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

Trianon, sauce chocolat, crème anglaise

Techniques : Réaliser un biscuit, réaliser un croustillant praliné, réaliser une crème au chocolat, monter un entremet, écrire sur un gâteau, réaliser une crème anglaise

Date de l'événement 06/10/2012 10:30
Date de fin 06/10/2012 12:30
Prix individuel 55.00€
55.00€ 3

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

COMPLET

Date de l'événement 06/10/2012 14:00
Date de fin 06/10/2012 17:00
13

COMPLET

Date de l'événement 06/10/2012 14:30
Date de fin 06/10/2012 16:30
13

COMPLET

Date de l'événement 08/10/2012 12:00
Date de fin 08/10/2012 15:00
13

COMPLET

Date de l'événement 11/10/2012 09:30
Date de fin 11/10/2012 12:30
13

COURS PRIVE COMPLET

Date de l'événement 11/10/2012 18:15
Date de fin 11/10/2012 22:00
Prix individuel 55.00€
55.00€ 13

Verrine de foie-gras à la compotée de fruits

Tiramisu aux fruits rouges

Verrine mousseuse figues-spéculos

Techniques : Poêler du foie-gras, incorporer des blancs, utiliser un siphon

Date de l'événement 11/10/2012 19:30
Date de fin 11/10/2012 21:30
Prix individuel 55.00€
55.00€ 13

Daurade sauce beurre blanc, sauce agrumes

Profiteroles

Date de l'événement 12/10/2012 19:00
Date de fin 12/10/2012 21:00
13

Verrine de foie-gras à la compotée de fruits

Tiramisu aux fruits rouges

Verrine mousseuse figues-speculos

Soupe glacée d'artichauts, brunoise de légumes

Techniques : Poêler du foie-gras, incorporer des blancs, utiliser un siphon, tourner des artichauts

Date de l'événement 13/10/2012 14:30
Date de fin 13/10/2012 17:30
Prix individuel 75.00€
75.00€

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

COMPLET

Date de l'événement 14/10/2012 09:30
Date de fin 14/10/2012 12:30
13

COMPLET

Date de l'événement 15/10/2012 09:30
Date de fin 15/10/2012 12:30
13

Actualités

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