INDUSTRIE
AGRO ALIMENTAIRE

PROS DE LA
RESTAURATION

EVENEMENTS
D'ENTREPRISES

COURS POUR
PARTICULIERS

Velouté Dubarry

Tarte au chocolat et caramel beurre salé

Date de l'événement 15/10/2012 19:00
Date de fin 15/10/2012 21:00
13

COMPLET

Date de l'événement 16/10/2012 09:30
Date de fin 16/10/2012 12:30
13

Ballotines de poulet à la crème

Curry de légumes anciens

Date de l'événement 16/10/2012 19:00
Date de fin 16/10/2012 21:00
13

Brochettes de poulet et chips de bacon

Sablés amandes-romarin

Date de l'événement 17/10/2012 14:30
Date de fin 17/10/2012 16:30
Prix individuel 33.00€
33.00€ 9

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

Tarte au chocolat

Tarte au citron meringuée

Date de l'événement 17/10/2012 19:00
Date de fin 17/10/2012 21:00
13

COMPLET

Date de l'événement 18/10/2012 11:00
Date de fin 18/10/2012 14:00
13

COMPLET

Date de l'événement 18/10/2012 19:00
Date de fin 18/10/2012 22:00
13

Œufs pochés basquaise

Tarte Bourdaloue

Date de l'événement 18/10/2012 19:00
Date de fin 18/10/2012 21:00
13

SPECIAL TAILLAGE DES LEGUMES

Minestrone

Wok de poulet à la cantonaise, julienne de légumes

Date de l'événement 19/10/2012 14:30
Date de fin 19/10/2012 16:30
13

COMPLET

Date de l'événement 19/10/2012 18:00
Date de fin 19/10/2012 21:00
13

ATELIER PRIVE - COMPLET

Date de l'événement 20/10/2012 09:30
Date de fin 20/08/2012 13:30
13

Trilogie d'antipasti

Tagliatelles aux deux saumons, huile verte

Panacotta cuite au coulis de kumquat

Techniques : Taillage de légumes, fabrication de pâte à nouilles, façonner des tagliatelles, cuisson des pâtes fraîches, réaliser une panacotta cuite

Date de l'événement 20/10/2012 09:30
Date de fin 20/10/2012 12:30
Prix individuel 75.00€
75.00€ 13

SPECIAL TAILLAGE DES LEGUMES

Minestrone

Wok de poulet à la cantonaise, julienne de légumes

Date de l'événement 20/10/2012 14:30
Date de fin 20/10/2012 16:30
13

COURS PRIVE COMPLET

Date de l'événement 20/10/2012 17:30
Date de fin 20/10/2012 21:30

COMPLET

Date de l'événement 25/10/2012 09:30
Date de fin 25/10/2012 12:30
13

Crème brûlée de foie gras aux pistaches

Saumon à l'unilatérale, crème d'oseille, pommes duchesse

Salade d'agrumes au caramel de bergamote, financiers au coco

Techniques : Réaliser et cuire une crème brûlée salée, cuisson à l'unilatérale, lever des suprêmes d'agrumes, réaliser et décuire un caramel

Date de l'événement 26/10/2012 14:00
Date de fin 26/10/2012 17:00
Prix individuel 75.00€
75.00€ 3

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

Daurade sauce beurre blanc, sauce agrumes

Profiteroles

Date de l'événement 26/10/2012 19:00
Date de fin 26/10/2012 21:00
13

COMPLET

Date de l'événement 27/10/2012 09:30
Date de fin 27/10/2012 12:30
13

Crème brûlée de foie gras aux pistaches

Saumon à l'unilatérale, crème d'oseille, pommes duchesse

Techniques : Réaliser et cuire une crème brûlée salée, cuisson à l'unilatérale

Date de l'événement 27/10/2012 14:30
Date de fin 27/10/2012 16:30
Prix individuel 55.00€
55.00€

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

COMPLET

Date de l'événement 29/10/2012 09:30
Date de fin 29/10/2012 12:30
13

Roses des sables

Croquants aux céréales

Mini-barres à l'avoine

Date de l'événement 29/10/2012 14:30
Date de fin 29/10/2012 16:30
Prix individuel 33.00€
33.00€

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

COMPLET

Date de l'événement 30/10/2012 09:30
Date de fin 30/10/2012 12:30
13

Chaussons épinards-ricotta

Flan chocolat-cannelle

Date de l'événement 30/10/2012 14:30
Date de fin 30/10/2012 16:30
Prix individuel 33.00€
33.00€

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

COMPLET

Date de l'événement 31/10/2012 09:30
Date de fin 31/10/2012 12:30
13

Muffins au potimarron

Tarte au potiron

Frites de potiron, sauce aigre-douce

Date de l'événement 31/10/2012 14:30
Date de fin 31/10/2012 16:30
Prix individuel 33.00€
33.00€

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

FERIE
Date de l'événement 01/11/2012 12:00
Date de fin 01/11/2012 13:00
13

COMPLET

Date de l'événement 02/11/2012 09:30
Date de fin 02/11/2012 12:30
13

Acras de morue maison

Colombo de poulet, riz antillais

Techniques : Réaliser une pâte à beignets, frire, cuire en fricassé, cuisson créole

Date de l'événement 02/11/2012 19:30
Date de fin 02/11/2012 21:30
Prix individuel 55.00€
55.00€ 11

Acras de morue maison

Colombo de poulet, riz antillais

Ananas flambé au rhum des îles

Techniques : Réaliser une pâte à beignets, frire, cuire en fricassée, cuisson créole, sauter et flamber un fruit

Date de l'événement 03/11/2012 09:30
Date de fin 03/11/2012 12:30
Prix individuel 75.00€
75.00€ 6

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

COURS PRIVE COMPLET

Date de l'événement 03/11/2012 14:30
Date de fin 03/11/2012 16:30

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

COMPLET

Date de l'événement 05/11/2012 09:30
Date de fin 05/11/2012 12:30
13

COMPLET

Date de l'événement 06/11/2012 09:30
Date de fin 06/11/2012 12:30
13

COURS PRIVE COMPLET

Date de l'événement 06/11/2012 19:30
Date de fin 06/11/2012 22:30

COMPLET

Date de l'événement 07/11/2012 13:00
Date de fin 07/11/2012 16:00
13

COURS PRIVE COMPLET

Date de l'événement 07/11/2012 17:00
Date de fin 07/11/2012 21:00

COMPLET

Date de l'événement 08/11/2012 09:30
Date de fin 08/11/2012 12:30
13

COMPLET

Date de l'événement 08/11/2012 19:00
Date de fin 08/11/2012 22:00
13

COMPLET

Date de l'événement 09/11/2012 09:30
Date de fin 09/11/2012 12:30
13

Crumble de petits légumes à l'italienne

Crumble de poisson aux fruits secs

Crumble de pain d'épices, poire chocolat

Techniques : Tailler des légumes en brunoise, pocher des fruits au sirop, réaliser une sauce chocolat, réaliser une pâte à crumble

Date de l'événement 09/11/2012 14:00
Date de fin 09/11/2012 17:00
Prix individuel 75.00€
75.00€ 11

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

SPÉCIAL NOËL

Macarons au foie-gras

Ravioles aux truffes et artichauts

Date de l'événement 09/11/2012 19:00
Date de fin 09/11/2012 21:00
13

Velouté Dubarry

Canard au poivre vert, poëlée de pommes de terre aux artichauts

Crème de mangues à la meringue italienne, madeleines fondantes au chocolat

Techniques : Réaliser une crème de légumes, cuisson basse température, tourner les artichauts, réaliser une crème de fruits et une meringue italienne

Date de l'événement 10/11/2012 09:30
Date de fin 10/11/2012 12:30
Prix individuel 75.00€
75.00€

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

Canard au poivre vert, poëlée de pommes de terre aux artichauts

Crème de mangues à la meringue italienne, madeleines fondantes au chocolat

Techniques : Cuisson basse température, tourner les artichauts, réaliser une crème de fruits et une meringue italienne

Date de l'événement 10/11/2012 14:30
Date de fin 10/11/2012 16:30
Prix individuel 55.00€
55.00€ 3

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

COURS PRIVE COMPLET

Date de l'événement 10/11/2012 16:45
Date de fin 10/11/2012 18:45
Prix individuel 22.00€
22.00€

COMPLET

Date de l'événement 12/11/2012 09:00
Date de fin 12/11/2012 12:00
13

Bagels jambon crème fouettée

Bagels banane-chocolat

Date de l'événement 14/11/2012 14:30
Date de fin 14/11/2012 16:30
Prix individuel 33.00€
33.00€ 1

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

COMPLET

Date de l'événement 15/11/2012 13:30
Date de fin 15/11/2012 16:30
13

COURS PRIVE COMPLET

Date de l'événement 15/11/2012 19:00
Date de fin 15/11/2012 22:30

Gâteau de foie de volaille

Quenelles sauce Mornay

Tarte à la praline

Techniques : Réaliser, mouler, pocher et cuire des quenelles, réaliser une béchamel, réaliser une pâte brisée, cuire un flan

Date de l'événement 16/11/2012 14:00
Date de fin 16/11/2012 17:00
Prix individuel 75.00€
75.00€ 3

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

Quenelles sauce Mornay

Tarte à la praline

Techniques : Réaliser, mouler, pocher et cuire des quenelles, réaliser une béchamel, réaliser une pâte brisée

Date de l'événement 16/11/2012 19:30
Date de fin 16/11/2012 21:30
Prix individuel 55.00€
55.00€ 13

Gâteau de foie de volaille

Quenelles sauce Mornay

Tarte à la praline

Techniques : Réaliser, mouler, pocher et cuire des quenelles, réaliser une béchamel, réaliser une pâte brisée, cuire un flan

Date de l'événement 17/11/2012 09:30
Date de fin 17/11/2012 12:30
Prix individuel 75.00€
75.00€

Les inscriptions pour cet événement sont closes.

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