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Nos formulations culinaires pour la Popote Compagnie

AWARDS d'ARGENT CONCOURS INNOVAFOOD 2018

 MÉDAILLE DE BRONZE CONCOURS INNOVATION DE LA FEEF 2018

Dans l’industrie agroalimentaire, il est capital d’innover pour assurer la pérennité des entreprises. Pour cela, expertises et équipements externes peuvent être des facilitateurs. C’est dans ce but que D.V. Innovation Culinaire s’adresse à vous.

La concrétisation de vos idées est notre priorité !

D.V. Innovation Culinaire possède un agrément qui vous donne accès à des financements publics de recherche et développement.

 

AIDE AU CONSEIL POUR LES ENTREPRISES
AGROALIMENTAIRES

 

DIAG DESIGN
BPI

 

AGREE CREDIT IMPÔT INNOVATION

 

Pour tous renseignements, contactez Aurélie d'ASSIGNIES-CHAUVIN
par téléphone 04 37 41 58 07,
ou par email

Formulation et création de recettes pour l'industrie agroalimentaire

D.V Innovation Culinaire collabore avec ses clients

  • pour définir la stratégie de développement de l'entreprise et choix des sous-traitants pour leur première formulation.
  • pour développer les produits innovants de demain dans leur centre de Recherche et Développement.
  • pour améliorer le goût et la conservation d'un produit phare, inspiré de la cuisine ayurvédique et pour créer une recette de snacking sucré également inspirée de la cuisine ayurvédique.
  • pour créer une gamme de 6 produits innovants destinée à l’alimentation enfantine et adolescente en collaboration avec l’ISARA (Institut Supérieur d’Agriculture et d’Agroalimentaire Rhône Alpes). Ces produits sont composés d'ingrédients naturels, ils sont sans conservateurs et sans additifs. AWARDS d'ARGENT au concours INNOVAFOOD 2018.
  • pour tester des nouveaux ingrédients aux propriétés hyper-lipidantes, hyper-protéinantes et hyper-détoxifiantes en élaborant et en crééant des nouvelles recettes.
  • pour élaborer de nouveaux goûts et assaisonnements pour des snacking salés.

 

Centre de formulation en innovation culinaire

D.V. Innovation Culinaire met tout son savoir-faire et ses équipements techniques au service d’études culinaires sur mesure dans une perspective d’innovation agroalimentaire et de recherche de goût.

Nos chefs cuisiniers consultants ont développé une expertise unique en matière de conseil en innovation culinaire. Ils peuvent vous accompagner dans vos projets, pour mettre en œuvres vos idées, dans différentes perspectives d’avenir. Ils collaborent régulièrement avec différentes halles technologiques.

Notre savoir-faire s’applique aux petites et grandes entreprises agroalimentaires et concerne de nombreux domaines :

  • la création (nouvelles recettes, nouveaux ingrédients, nouveaux assaisonnements..)
  • la technique (nouvelles technologies, procédés de fabrication adaptés et innovants, optimisation de procédés en vue de l’industrialisation..)
  • le design (goût, texture, aspect…).

 

Laboratoire de Formulation agroalimentaire à proximité de Lyon

Les recherches peuvent se dérouler dans notre laboratoire à Sainte-Foy-lès-Lyon avec nos experts ou in situ et couvrent différentes phases, telles que :

  • la définition du cahier des charges
  • l’élaboration de recettes
  • les préparations
  • les cuissons
  • la conservation
  • la dégustation avec des tests consommateurs
  • les mises en situation.

 

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