Cromesquis au reblochon et huile de truffe
Osso buco à l’ail noir, gremolata – salsifis confits au vin jaune
Palet au chocolat, mousse au caramel
Techniques : paner à l’anglaise, frire, monter une sauce au beurre, réaliser une ganache, réaliser un caramel
A EMPORTER
| Date de l'événement | 02/02/2018 14:00 |
| Date de fin | 02/02/2018 17:00 |
| Prix individuel | 75.00€ |