ATELIER IMMERSION - NOTRE BEST OF

Crème brûlée au foie gras, éclats de pistaches et croquant au caramel
Crumble de cabillaud aux herbes fraîches et condiment – risotto crémeux à l'huile de truffe et parmesan
Royal chocolat, feuillantine au praliné et sauce caramel au beurre salé

Techniques : brûler une crème, émincer des herbes, cuire un risotto, utiliser un cercle de pâtissier, décuire un caramel

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