COURS PRIVE - COMPLET

DEJEUNER CLUB 35 PAUL VIVARES 12 pers

crème de maïs en apéro + sponge cake

Velouté de châtaignes infusé au lait de coco et fèves de cacao – bœuf grillé à la coréenne – salade de lentilles froides germées avec une vinaigrette à l’huile de pépin de courges et yuzu

Filet de Poisson contisé à l’ail noir et au chorizo avec un millefeuilles de légumes sauce aux algues

Fromages par tes bons soins

Crème de mangue et avocat à l’huile essentielle d’orange douce – financiers à la poudre d’ortie - crème anglaise à ?? au choix : carambar, bergamote, jasmin (selon mon inspiration et la tienne bien sûr).

 tu amènes les vins et les verres, je fournis l’eau (plate et pétillante), les softs (jus d’orange, de pomme), thé et café.