ATELIER SOIREE - LES VACANCES

Crèmeux d'asperges, marinière safranée

Pièce de boeuf Angus au poivre du Sichuan, poêlée de jeunes rattes et artichauts

Le véritable fraisier

 

 

Techniques : Cuire une marinière, réaliser un flan, tourner des artichauts, réaliser une sauce par déglacage, réaliser une crème mousseline

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