ATELIER IMMERSION - MENU 5 SAUCES - 75€

Les essentielles : Fond de veau - Sauce à l’armoricaine
Les subtiles : Crème d’ail doux - Sauce béarnaise
L’indispensable : Sauce César

Techniques : Tailler en paysanne, passer au chinois, réduire à glace, blanchir des légumes, monter à l’huile, utiliser un bain-marie, doser les assaisonnements

A EMPORTER

ATELIER PARENT ENFANT - 75€ POUR 2

Tarte tatin parfaite
Tagliatelles maison, sauce au curry

 A EMPORTER

SAISON CULINAIRE ROSSINI BIS - SUR ABONNEMENT

Tartare de saumon et fèves edamame, fraise et grenade

Saumon gravlax, pulpe de betteraves