Objectif : profiter des nutriments des aliments toute l'année en dépit des saisons. Mettez vous à la déshydratation pour conserver les fruits, les légumes, les viandes, un peu à la façon de nos ancêtres.
Aurélie notre chef vous explique la méthode et les avantages de la déshydration :
- dans un four
- dans un déshydrateur
- la température idéale de séchage des aliments
- le vrai intérêt de déshydrater
- la praticité de la récolte obtenue
- les aliments les plus goûteux
- quels usages de ses produits déshydratés
- comment les consommer et les réhydrater le cas échéant
Voilà une belle découverte d'un des fondements d'un des derniers courants émergents : la raw food.
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