Notre cheffe Aurélie d’Assignies vous présente les indices NOVA et SIGA, indicateur du taux de transformation des aliments.
La transformation industrielle des aliments est très courante en industrie agroalimentaire. L’indice NOVA a été mis en place pour caractériser le degré de transformation des aliments alimentaires qui composent de très nombreux produits, mais comment l’interpréter ?
Ecoutez notre cheffe qui se penche sur les raisons de ces transformations et sur l’interprétation de l’indice pour vous aider à mieux choisir vos produits alimentaires !
Pour écouter la chronique, c’est ici !
