| Semaine 16 |
| mercredi. 20 avril, 2016 | |
| 18:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| jeudi. 21 avril, 2016 | |
| 18:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| vendredi. 22 avril, 2016 | |
| 14:00 |
ATELIER SOIREE - SEJOUR A VENISEMousseline d'artichauts, pétoncles et coppa
Techniques : tourner et cuire des artichauts, cuire en basse température, réaliser une sauce par déglaçage, tailler des légumes A EMPORTER
|
| 19:00 |
ATELIER DECOUVERTE - SEJOUR A VENISEMignon de veau, sauce torréfiée, dauphinois revisité aux châtaignes
Techniques : cuire en basse température, réaliser une sauce par déglaçage, tailler des légumes A EMPORTER
|
| samedi. 23 avril, 2016 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - SEJOUR A VENISEMousseline d'artichauts, pétoncles et coppa
Techniques : tourner et cuire des artichauts, cuire en basse température, réaliser une sauce par déglaçage, tailler des légumes A DEGUSTER SUR PLACE OU A EMPORTER
|
| 14:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
