| Semaine 35 |
| vendredi. 02 septembre, 2016 | |
| 14:00 |
ATELIER IMMERSION - SAVEURS D'ETETerrine de saumon et guacamole en gelée d'aneth Mignon de porc au vin jaune et morilles, quinoa d'épinards Mousse de pêche sur un biscuit de noix, coulis au chocolat
Techniques : Utiliser l'agar agar, cuire à la sonde, cuisson pilaf, réaliser un biscuit, utiliser la gélatine, réaliser une sauce chocolat A EMPORTER
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| samedi. 03 septembre, 2016 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - SAVEURS D'ETETerrine de saumon et guacamole en gelée d'aneth Mignon de porc au vin jaune et morilles, quinoa d'épinards Mousse de pêche sur un biscuit de noix, coulis au chocolat
Techniques : Utiliser l'agar agar, cuire à la sonde, cuisson pilaf, réaliser un biscuit, utiliser la gélatine, réaliser une sauce chocolat SUR PLACE OU A EMPORTER
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| 14:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
