| samedi, septembre 10, 2016 |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - LES VACANCESCrèmeux d'asperges, marinière safranée Pièce de boeuf Angus au poivre du Sichuan, poêlée de jeunes rattes et artichauts Le véritable framboisier
Techniques : Cuire une marinière, réaliser un flan, tourner des artichauts, réaliser une sauce par déglacage, réaliser une crème mousseline SUR PLACE OU A EMPORTER
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| 12:00 |
COURS EXTERIEUR - COMPLETCOMPLET |
| 14:00 |
ATELIER DECOUVERTE - LES VACANCESPièce de boeuf Angus au poivre du Sichuan, poêlée de jeunes rattes et artichauts Le véritable framboisier
Techniques : Tourner des artichauts, réaliser une sauce par déglacage, réaliser une crème mousseline A EMPORTER
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