Les cours (particuliers)

lundi. 05 décembre, 2016 - dimanche. 11 décembre, 2016

Semaine 49

lundi. 05 décembre, 2016
18:00	COURS PRIVE - COMPLET COMPLET
vendredi. 09 décembre, 2016
14:00	SPECIAL FETES - LES GRANDS CLASSIQUES Salade de homard à la française Filet de chevreuil, sauce aux cèpes, embeurré à l'huile de truffe Crème brûlée de Noël au pain d'épices et oranges confites Techniques : réaliser un court bouillon, décortiquer des homards, réaliser une sauce cocktail, cuire en basse température, réaliser une sauce par déglaçage, mettre en œuvre des champignons séchés, cuire une crème brûlée A EMPORTER
17:30	COURS PRIVE - COMPLET COMPLET
samedi. 10 décembre, 2016
09:30	SPECIAL FETES - LES GRANDS CLASSIQUES Salade de homard à la française Filet de chevreuil, sauce aux cèpes, embeurré à l'huile de truffe Crème brûlée de Noël au pain d'épices et oranges confites Techniques : réaliser un court bouillon, décortiquer des homards, réaliser une sauce cocktail, cuire en basse température, réaliser une sauce par déglaçage, mettre en œuvre des champignons séchés, cuire une crème brûlée SUR PLACE OU A EMPORTER
14:00	ATELIER PARENT ENFANT - 75€ PAR DUO Véritable gratin Dauphinois Moelleux au noix et soupe de fruits vanillée A EMPORTER